フランス人と日本酒① 初のフランス産日本酒！グレゴール・ブフ氏（昇涙酒造）
この記事の仕込み水について誤解してた話に登場の
日本酒をフランスで作るために鳥取で修業してた
フランスの方が気になったので調べてみました！
そしたらそしたらまさかの、そんな面白いことしてる
フランス🇫🇷のお方、1人じゃなかったー（笑）
とりあえず本日は、フランス産日本酒に興味を持つ
きっかけをいただいたグレゴワール・ブフさんについて。
（フランス人が発音したら絶対こうは聞こえまい。。。）
彼が日本酒の魅力を知ったのは来日した2013年。
事業計画を練り、2015年に日本は鳥取で
半年間お酒づくりの修業をしたそうです！
調べてみたら梅津酒造さんというところでした。
16年にフランスの地元ペリュサンで
「Les larmes du levant（レラルムデュルバン）」
日本名：昇涙酒造を創業し
１７年春から仕込みを開始し、この９月！
満を持してついに出荷です！
言われてみれば当たり前ですが、
フランスには精米設備がないので酒米は日本から輸入。
水はエビアンではなく（笑）しかも硬水でもなく（爆）
ピラ山の湧き水という超軟水を使ったそう。
和洋折衷！
さらに当たり前ですが、日本酒を作る道具もないので
そちらは日本の蔵から分けてもらった道具を使ったり
地元フランスで手に入るワイン用のタンクを使って
お酒を仕込んでるそうです！
う〜ん、さらに和洋折衷！！
また、ブフさんが1人で作っているわけではなく
竹鶴や桜うづまき酒造でお酒を作っていた
若山健一郎さんを杜氏に、
南部酒造で蔵人をしていた田中光平さんを迎え
３人でお酒を作っているそうです。
お酒の名前は「一心」
杜氏の若山さんによると最初のお酒は
「仏の水と日本の伝統技術をうまく融合できた」
そうです。うーん、飲んでみたい！
（※画像はこちらからお借りしました）
今年作った量はフランスの16年の日本酒総輸入量の
5%にあたる8000リットル！！を作成。
今後30,000リットルまで拡大を予定しており
さらにフランス産のお米の使用も検討してるとか！
そちらもぜひ飲んでみたいです。
またブフさん曰く、日本酒はチーズに合うんですって！
チーズに詳しいフランス人が作るチーズに合う日本酒は、
日本人よりも合う日本酒作れる気がしませんか？
だから日本以外の人がもっと日本酒を作るようになると
意外なものにめっちゃ合うおいしい日本酒が
どんどん出てくる気がして楽しみです(*^ω^*)
いつかはフランスはペリュサンまで蔵見学に行くぞー！
※どうでもいいけど、言葉の壁ってなかったのかな？
スー
海外でどうなの？ 日本酒の輸出量の推移
先日の記事でちょろっと書いた
フランスで日本酒を作るために鳥取で修行していた
フランスの方の話はかなり衝撃的でした！
その発想はなかった！なんて面白い！！と。
（そして勝手に誤解して勝手に心配するというw）
勝手ながら、日本酒の美味しさを分かってくれる
外国の方がいるとしたら繊細な舌を持つ
フランス人じゃなかろうかと思っていたので
このニュースはそれを裏付けてるような気がして
とっても嬉しかったのです⭐︎
そこでふと気になったのが、
日本酒って海外でどれくらい
飲まれてるのかな？
という素朴な疑問。
私の予想は、
１位 アメリカ🇺🇸
２位 フランス🇫🇷
３位 香港かシンガポールか台湾🇭🇰🇸🇬
だったんだけど（最後雑w）
聞いてびっくり見てびっくり！
フランスには輸出されてるんですかーーーー！？
※出典:全て国税庁のホームページの資料
フランスの方は、日本酒飲んだらおいしいとは
思ってくれるような気はするものの、
世界一美味しい飲み物と思っているはずの
ワインがあるから日本酒飲まないのかしら。
なんて言い聞かせてみたけど、
日本からウィスキーけっこう輸入してる（涙）
日本酒の美味しさが全然伝わってないだけ！
と前向きに信じる！日本酒布教活動に加わりたいわ٩( 'ω' )و
日本では私のまわりは日本酒めっちゃ盛り上がってると
感じるんだけど、それは都内だけだよって噂もあるし
ここはひとつもっと謙虚に、
結成当時のAKBの精神で
日々精進したいと思います！
いつかトップアイドルになることを夢見て
今の売れてない現状を受けて止めて
今できることをコツコツ積み上げるわ！
まず、広めるためにも
もっと美味しい日本酒知らなくっちゃ
あー忙しい（笑）
スー
日本酒豆知識⑫ 秋あがり
この季節においしい日本酒を選ぶキーワードをご紹介☆
それは
秋あがり または
なんとなーく見たことありますかね？
これは何かというと、こちらの記事で
ザックリ説明したように、日本酒は出荷後に
味が変わらないように発酵をとめるため火入れをします。
それをしてないのが生がつく女子が好きなお酒です！
秋あがりまたはひやおろしは、
春先に仕込んだお酒を一度火入れしてから
夏の間涼しいところで貯蔵し少し熟成させます。
夏が過ぎ、秋になったころに、2度目の火入れをせずに
出荷するお酒を、秋にしあがるので秋あがり
または、夏の間ひやしてからおろすのでひやおろし
という言い方をします(*´꒳`*)
9月から11月の間しか飲めないお酒なので
ぜひぜひ日本酒が飲めるお店に足を運んで
季節限定の日本酒を楽しんでください☆
スー
お店レポ⑨ 初代 おかわりや
先日お邪魔した銀座よりは新橋が近い？
初代おかわりやさんがおもしろかったんです！
①おばんざい食べ放題！
②日本酒飲み放題！ラインナップがヤバイ！
③選べるおちょこが過去一可愛い！
入り口のドアの横のラベル達に
日本酒への並ならぬ思いを感じます！
①おばんざい食べ放題！
まずお通しがいきなりしっかりしていて好印象
（写真真ん中の扇型のお皿にのってるやつ）
そしてそして！お通しの後ろの三品のおばんざい。
なんと！！！まさかのわんこそば方式です（笑）
もういいです、っていうまで延々お代わりできます！
からあげはお皿が来た瞬間に各自のさらに移動され
秒速で「おかわり！」となりました。
②日本酒飲み放題！ラインナップがやばい！
こちらの日本酒飲み放題は1時間1580円に、
30分延長ごとに500円追加なんです。
やや割高感ありますか？
それはこのラインナップを見てからお願いします！
やばくないですか（≧∇≦）
ちなみに女子は割と1時間集中して飲むと満足するので
1時間で十分かも。
切子のグラスに入れてもらうので
少量で楽しめるので女子にはかなりもってこい！
1時間で15種類いただきました！
③選べるおちょこが過去一可愛い😍
飲み放題以外の場合はおちょこを選べる仕組み
（飲み放題終わってまったりしたあとにまた飲み始めた（笑））
女子のテンションがこの日MAXになった瞬間❤︎
津軽びいどろかな？
今まで色んなお店でおちょこ選びましたが
ここのが一番かわいかったです😍😍
そしてそして、一番聞いて欲しいのは、
銀座で新橋で、飲み放題ついてごはん食べまくって
1人五千円しなかったー（≧∇≦）
スー
オススメの日本酒のお店 【33選】
【9月9日更新情報】
④に１軒新規追加。
お店レポ記事へのリンク追加。
このページは永久保存版です！
てか自分のためのページです（笑）
よかったら活用してください♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
日本酒が楽しめるお店を次のカテゴリーごとにご紹介いたします(*^o^*)
①入門編:日本酒の種類が多い居酒屋
②初級編:オシャレなお店
③中級編:ラグジュアリーなお店
④上級編:日本酒通が通うお店
⑤特別編:一見さんでは予約が取れない等ちょっと特殊なお店
①入門編:日本酒の種類が多い居酒屋
ここでは20種類以上日本酒がおいてある居酒屋さんを紹介します。
駅名の後に※がついてる場合、チェーン展開をしてるので、他にも店舗があるのでググって行ってみてください(*^o^*)
◆魚金 （新橋 ※）
◆魚の家（新橋）
◆田酔 六本木ヒルズ店（六本木）
◆米心 （渋谷）
◆音音 （池袋 ※）
◆日本酒原価酒蔵 （御徒町 ※）
②初級編:オシャレなお店
独断と偏見（しかないブログだけどw）で、女性だけで入りやすいお店を紹介します。
もちろん日本酒のラインナップも素敵なお店です！
◆べるまっしゅ（渋谷）
◆ぬる燗佐藤 （六本木 ※）
◆馳走 麹屋 （白金台）
③中級編:ラグジュアリーなお店
予算ははるけどぜひ行ってほしいオススメのお店。予算はる以外は敷居が高くないお店。
◆ふしきの （神楽坂）
◆ラ•ボンバンス （西麻布）
④上級編:日本酒通が通うお店
日本酒初心者のうちは敷居が高く感じるかもしれない（だいたい）日本酒専門店や、日本酒好きなら当然知ってるお店、立ち飲み屋さん等です。
◆初代おかわりや（銀座）NEW
◆庫裏（新橋※）
◆野崎酒店 （新橋 ※）
◆升亀 （新橋 ※）
◆串駒 本店 （大塚）
◆串駒房 （大塚）
◆みや穂 （大塚）
◆酛 （新宿）
◆八咫 （新宿）
◆かどや （西麻布）
⑤特別編:一見さんでは予約が取れない等ちょっと特殊なお店
◆つくしのこ （池尻大橋） ※一見さん不可
◆肉と日本酒 （千駄木）※20名以上の貸切のみ。肉のコースのみ。
◆リトル 肉と日本酒 （亀戸駅）※2名からOK。肉のコースのみ
◆ほじゃひ （五反田）※お好み焼きのお店。広島の日本酒に強い！
◆あこや（恵比寿）※貝専門店です
◆【聖地】新橋駅前ビル （新橋）
置き換えダイエット②嗜好品 スタバとか
昨日の記事で、コンビニとスタバ的なお店に
週に何回行っているか数えてみましょう！と
宿題を出しましたが（笑）どうでしたか？
この記事は、スタバ通いを止めようという話ではなく
（コンビニ通いはけっこう辞めても良いかと思います）
スタバに行く目的をハッキリさせませんか？
という記事です。
私の場合、コーヒーが嫌いで牛乳アレルギーがあるので
スタバに行く必要が果たしてあるのかしら？
という感じなのですが、仕事の息抜きとして
豆乳のチャイラテを愛飲していました☆
で、ダイエットをするにあたり、問いかけたわけです。
「チャイラテじゃないとダメなのか？
チャイラテの何が好きなのか」
１分間の脳内会議を経て、私が出した結論は
「チャイラテのスパイス感が大事であって
チャイラテである必要は必ずしもない！」
そこで次なる脳内会議です。
スタバの商品で何か代替できるものはないのか。
コーヒーは苦手だから、コーヒーそのままはダメ。
やはりラテ系に頼る必要がある。
牛乳アレルギーがあるから豆乳は外せない。
そうすると、ソイラテしかない。
スパイス感が足りないものの、
背に腹は変えられない！ということで
スタバでソイラテを買いました。
もちろんデカフェで！
一口飲む。うーん、物足りない。
まあ、しょうがないのかな、と思って帰ろうとしたら
お皿などを返却するところに置いてある
とあるものに目が釘付けに
(´⊙ω⊙`)！！！！！！
「シナモン」がかけ放題じゃないですか！
そこで山ほどシナモンをかけてスパイス感を足し
ドキドキしながら一口飲んだソイラテ（デカフェ）は
「おいすぃ〜(*´꒳`*)」
今ではホッとひと息つきたい時にスタバに通って
このスースペシャルソイラテ（シナモンMAX）を
愛飲しております(*´꒳`*)
なんなら、スタバのスタッフさんと協議を重ね
ソイミルクを少し減らしてお湯を足してから
ブイーンとあっためてもらうと
さらに私好みになることが分かったのでそうしてます☆
スー
何を口に入れてますか？（日本酒以外（笑））
今日は置き換えダイエットの第2弾、
嗜好品について書こうと思ってました。
そしたらふと思い出したことがあるんです。
以前レコーディングダイエットを指導する人の
こんな記事を読んみました。
「レコーディングダイエットをしているのに
結果が全然でない人がいる😭
LINEで送ってくる食事はバランスが良いし
何でかなと思っていたら、甘いスタバの
カフェラテ（か何か）を一日に結構飲んでいた😵」
どうやら本人があえて隠していたのではなく
全く摂取してることに無自覚だったそうです！
怖くないですか！？
多分ですが、ダイエットと聞くと
「ごはんの量減らさなきゃ！」とか
「ケーキはがまんしなきゃ.°(ಗдಗ。)°.」とか
三食の食事とヘビーなスイーツに意識がロックオン！
になるんじゃないかなあと予想しました。
だがしかし！
先ほどの記事に出てきたスタバ的なカフェラテ系。
調べてしまいましたよ！
ベンティサイズでお砂糖小さじ18杯！
グランデサイズでお砂糖小さじ15杯！
（サイズがでかめなのはロンドンで調査したからかと）
※健康を保つために1日にとってよいお砂糖は
小さじ6杯だそうです
さらに調べてしまいましたよ！
暑い日、喉を潤すべく買うペットボトルのジュース🍹
暑いとシュワシュワ感がほしくなりますよね？
コーラ（500ml）には小さじ10杯のお砂糖が！
※繰り返しますが1日にとってよいお砂糖は小さじ6杯🥄
あとあと、女子だから気持ちが分かる
「小さいからノーカウントだよね」と謎の
言い訳をしてるチョコなどのお菓子🍫
※この言い訳は数時間おきに聞かれることも（笑）
冷静に考えると、どれ一つとして
ノーカウントしちゃダメですよね（笑）
ダイエット成功の原則について、
「スタート地点を明確にしよう٩( 'ω' )و」
って書きましたが、それは今すぐ体重計のってね！
って意味だったのですが、もう一つ必要でしたね。
「口に入るすべての食べ物・飲み物の
種類、量、時間を把握して❤︎」
これができて初めてダイエットのスタートに立てます！
これ、意外と勇気いりますよ。
「たくさん食べてる気はするけど気のせいかもしれないし」
的な言い訳できなくなるんで。
これできない人はラクしてダイエット絶対できません！
自分の現状把握できないと、
自分に必要な情報か判断できないじゃないですか？
私はまさかの「お肉をモリモリ食べてやせる！」
だったのですが、
自分が何を食べてるか把握してなかったら
この方法が正しいかどうか判断できませんでした。
なので、私のように日本酒ガブガブ飲みながら
ダイエット希望される方はスタート地点明確にしましょ☆
あと、コンビニとスタバ的なお店に
週何回通ってるかも数えてみてください。
そして何で通ってるか目的も明確にしてみてください。
無意識に通っちゃう、かつ、
ダイエットの敵を手に入れやすい
危険地帯ではないかと思っているからです。
でも目的によっては毎日の楽しみにもなるので
目的と合わせて通う回数チェックお願いしまーす（≧∇≦）
