赤星とくまがいさんの記事を書きながら、 「酸を習得したからペアリングできる」ってホントか？ と、酔っ払った自分の記憶への不信感に苛まされておりましたが、 「ホントだった！」 と確信できる文を発見！ 料理の酸と日本酒の酸、甘みを、どう合わせるか？…

この季節においしい日本酒を選ぶキーワードをご紹介☆ それは 秋あがり または ひやおろし なんとなーく見たことありますかね？ これは何かというと、こちらの記事で ザックリ説明したように、日本酒は出荷後に 味が変わらないように発酵をとめるため火入れを…

クイズです！日本酒の原材料は何でしたか？ 「お米とお水」でしたね 今日はお水についてちょっとご紹介。 日本酒づくりにおいて、お水は命なのです！ 美味しいお水なくして美味しい日本酒はできない！ ので、酒蔵は美味しいお水の近くにあるのです。 お料理…

日本酒を頼む時に避けては通れない単語 合 （あ、「ごう」と読みますよ。） 今日はこの単位にまつわるちょこっと豆知識！ Q. そもそも１合は何mlでしょう？ A. １８０ml ワインボトル一本くらいの日本酒の瓶は 四合瓶と呼ばれていて、７２０ml入ってます （…

日本酒のラベルって文字が色々書いてありますよね？ 本日はラベルに書いてある用語をサラッと解説(*⁰▿⁰*) 教材はこちら↓ ①銘柄 お酒の名前です。１つの蔵で複数の銘柄を扱ってたりもします。 エルメスにケリーやバーキンがある感じです。 エルメスが蔵元の名…

おちょこと言えばこれですよね↓ なんか昔から使われててオシャレじゃないですよね なんで、ピンクとかレインボーカラーとか 他の色にしないんだろう(・ω・)なんて思ってました（笑） ……… もうもうもう！ スライディング土下座して謝りたい！ ちゃんと意味が…

今日は中級コースです（笑） 日本酒豆知識① 純米 - 集まれ❤︎日本酒女子!! と 日本酒豆知識③ 吟醸 - 集まれ❤︎日本酒女子!! をかけあわせるとこうなります↓ 精米歩合 60％超 60％以下 50%以下 純米 純米酒 純米吟醸酒 純米大吟醸 純米ではない 本醸造酒 吟醸酒…

今日は、きっと皆さまが疑問に思ったであろう 「常温」のくせに、なぜ「冷や」というのか。 答えはシンプルでした。 日本酒はむかーしからありますよね？ でもむかーしは冷蔵庫なかったですよね？ つまりむかーしは、日本酒は ①温めるか、②常温で飲むか の二…

日本酒っておいしく飲む以外に結構楽しめるんです！ 今日はその楽しみ方を簡単に一気にご紹介！ ◆初級編そして王道:飲んで楽しむ❤︎ 店 日本酒のおいてあるお店に出向いて飲みましょう！ オススメのお店はコチラで紹介してます⭐︎ 家 おうちでも日本酒を楽しん…

燗についての記事を書いたので、 冷酒にも細かく名前がついてるんでしょ？ って思った人。 はい、正解です( ^ω^ )/ でもでもでも！ そもそも、「冷や」って冷えたお酒じゃない って知ってましたか！？ 冷や＝２０℃くらい＝常温です！ 軽〜く度肝を抜いたとこ…

居酒屋さんで、 「日本酒 冷／燗」というメニューを見たことありませんか？ できたら、「日本酒って名前だけど日本酒ではない」 って気持ちで呑んでもらえるとうれしいです（笑） なんならそっとメニューを閉じて、 梅酒あたりを飲むことをオススメします！ …

日本酒飲み始めると、けっこう吟醸って言葉 目につきませんか？ 今日はその吟醸についてサクッと解説します(*^o^*) 先日酒米をお勉強した時に心白はデンプンで お酒づくりに使います、ということを学ばれたかと思います。 じゃあ周りの透明がかった白いとこ…

日本酒はお米から作られますが、そのお米は 普段食べてるお米とは種類が異なり酒米と呼ばれてます。 普段食べてるお米は、飯米って言いかたをします。 飯米に、コシヒカリ、ササニシキなどのブランドがあるように 酒米にも、山田錦、五百万石などのブランド…

最初の方の記事でも出てきた純米、 このワードをサクッと解説します(*⁰▿⁰*) 日本酒は原材料によって2種類に分類できます。 ①米、水 か ②米、水、醸造アルコール 見てお分かりの通り、醸造アルコールとやらが あるかないかの違いです。 醸造アルコールを使っ…

十中八九、正しく読めてると思うのですが、 「和らぎ水」と書いて「やわらぎみず」と読みます。 万が一にも「わらぎみず下さい！」なんて猛者が出ないように 一応フォローアップ（笑） かくいう私は、過去に居酒屋さんで、 奴 っていうメニューが何のことか…

でね、前記事の②のやっちまった犯のみなさま、 悪いのはみなさまでも、日本酒でもないの。「和らぎ水」ってシステムを知らなかっただけなの。 ちょっとコレ見て↓ ビール 3-9% チューハイ3-8% ハイボール7-9% ワイン 10-15% 日本酒 15-18% 焼酎 20-25% 数字…

昨日、一昨日とこのブログを読み、 純米のお酒や福島のお酒を飲んでみたいと思ってくださった方は、 今週末か来週には日本酒飲みに行く予定が 既に入ってることかと思います(*^o^*) (え、入ってない？なんで(´⊙ω⊙`)？ 残念ながらこのブログ読んだだけじゃ 日…